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食品科学与工程系

原北京轻花生彩票注册在1984年成立生物化工专业时,首次开始招收食品工程方向本科生,原北京商学院1994年也开办食品科学与工程专业。为整合学校现有资源,提升学科建设水平,充分发挥我校的行业优势,自2004年起食品科学与工程专业恢复招生,2005年获得了食品科学硕士授予权,现为北京市重点学科。2008年食品科学与工程专业被评为北京市特色专业,2009年教育部、财政部批准为国家级特色专业建设点。2015年12月食品科学与工程本科专业通过IFT食品专业国际认证,2016年食品科学与工程本科专业又通过了IUFoST食品专业国际认证。2018年5月食品科学与工程获批一级学科博士学位授权点,形成了“学士、硕士、博士”完整的学位授权体系。

本专业现有教师33人,其中教授7人,副教授17人,讲师9人,均具有博士学位(其中博士后6人),35岁以下教师22人,占教师总数67%,已形成一支特色鲜明、结构合理、创新性强、发展潜力大的高素质教学科研队伍。教师中有中国工程院院士1人,“新世纪百千万人才工程”国家级人选2人,享受“国务院特殊津贴专家”3人,北京市长城学者1人,北京市创新团队1个,北京市高校中青年骨干教师2人,北京市科技新星2人。多人担任过国家科学技术成果奖评审组组长或委员、国家自然科学基金评委及科技部评审专家;10余人担任国家级和省级学术团体理事长、副理事长、理事、委员,国内学术期刊主编、编委和国际学术期刊审稿人。

随着社会的发展、人民生活水平的提高和健康意识的增强,人们对食品的营养、健康和品质的要求不断提升,这也对食品加工工程和食品加工产业提出了更高的要求,食品工业在国民经济中比重越来越大,社会对食品科学与工程专业的学生需求也在逐年增加。本专业的研究方向和特色有:食品添加剂、食品风味化学、食品生物技术及农产品加工与贮藏等。近年来,本专业承担和完成国家“十二五”科技攻关项目子课题、“十三五”重点研发计划项目课题和子课题、国家自然科学基金、北京市自然科学基金项目、北京市教委花生彩票注册计划项目以及横向项目100余项,荣获2005年国家技术发明二等奖、2000年国家科学技术进步二等奖、教育部科学技术进步一等奖3项。

实验室仪器设备齐全,拥有蛋白质晶体分析系统、流式细胞仪、蛋白稳定性分析仪、微生物高通量筛选工作站、圆二色谱仪、激光光散射仪、高效液相色谱仪、液-质联用仪、气-质联用仪、高速冷冻离心机、膜分离设备、荧光分光光度仪、红外光谱仪、制备型高效液相色谱仪、微生物培养箱、细胞融合仪、奥林帕斯带照相显微镜、氨基酸自动分析仪、食品物性仪、混合实验仪、差示扫描量热仪、热脱附仪、超滤系统、喷雾干燥器、自动凯氏定氮仪等贵重和常规仪器设备,为教学科研提供坚实的硬件条件。

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